• Dragi

Karfiol-Steak mit karamellisierten Kartoffeln, vegan

Aktualisiert: 17. Juli 2019

Zutaten:

1 großer Karfiol (Blumenkohl), bio

1 kg Kartoffel

5 El Olivenöl

2 EL Honig

2 EL frischen Rosmarin

Salz

Karfiol-Steak hat mein Mann das 1. Mal in New York gegessen.

Den Backoffen auf 220 Grad vorheizen - ich nehme Umluft + Grillstufe.

Karfiol waschen, abtupfen und auf das Backbleck legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Gerne auch mit Paprikapulver oder Curry, für alternative Geschmacksnote.


Die Kartoffeln vierteln (große Kartoffeln achteln). Gemeinsam mit Öl, Honig, Rosmarin und Salz in einer Schüssel gut vermengen (ich verwende dazu gerne einen Einweg-Handschuh). Die Kartoffel zum Karfiol auf das selbeBleck geben und für ca 30-40 Minuten bei 180 Grad ins Rohr geben.

Wichtig ist, dass der Karfiol außen eine schöne Farbe bekommt. Temperatur kontrollieren und ggf. etwas zurückschalten.


TIPP:

Lässt sich gut vorbereiten. Beachtet auch meine rohen Rezepte zu Karfiol. Die wenigsten wissen, dass man dieses Gemüse auch raw zubereiten kann.





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